Kabeljau “Brandada”

Zutaten:
Kabeljau, Knoblauche, Olivenöl, flüssige Rahm

Zuerst liegt man der Kabeljau in einem Topf mit Wasser, und warten bis es zu verbrühen fängt an.
Darauf brät man die Knoblauche, liegt sie und den Kabeljau in einem Mixer und schlagt sie. Damals anhängt man den Olivenöl und der flüssige Rahm während man zu schlagen verfolgt.
Wenn die Mischung ist genügende dick, man die im Ofen zu überbacken liegt.
Und das ist alles: die “Brandada“ ist bereit für essen.

Risoto mit Pilze

Zutaten:

Eine Zwiebel
Butter
80 g Pilze
1 Glass weisses Wein
400 g Reis
1 Liter Brühe
100 g Käse von Parma
Petersillie
Pfeffer uns Salz

Die Zwiebel wird sehr klein geschnitten und mit Butter sehr langsam gebraten. Danach werden die Pilze zu Würfeln geschnitten und in die Pfanne gegossen, und auch ein bisschen weises Wein. Wenn das Wein verdampfen ist, kann man der Reis hinzufügen, und dann ein Glas Brühe. Wenn es aufsagen geworden ist, ein anderes Glass Brühe hinzufügt wird, und so weiter, nach der Reis gar ist. Am Ende hinzufügt Mann der Käse, ein bisschen mehr Butter und klein geschnittene Petersilie.