Vorbereitung
Zuerst giessen wir 1/2 l. Milch in eine Stielpfanne, wo wir den Zucker, den rohen Zimt und den Pelz halbe Lemon auch geben. Wir lassen es kochen, sowie einen Aufgruss.
Dann, in den anderen 1/2 l. Milch geben wir die Eigelbe und die Maisstärke.
Wenn die Aufgruss des Milchs kalter ist, sollen wir ihn durchsieben. Wir einmischen den Milch mit den Eigelbe und den Milchaufrgruss und lassen sie heizen. Wir sollen den Milch rühren bis zu dem Aufkochen.
Wir giessen die Crema in ein Tablett und lass sie sich abkühlen.
Bevor die Crema serivert wird, bestäuben wir ein bisschen Zucker und dann brennen wir ihn.
Jetzt ist unsere Crema Catalana ganz fertig: guten Apetit!