Kabeljau “Brandada”

Zutaten:
Kabeljau, Knoblauche, Olivenöl, flüssige Rahm

Zuerst liegt man der Kabeljau in einem Topf mit Wasser, und warten bis es zu verbrühen fängt an.
Darauf brät man die Knoblauche, liegt sie und den Kabeljau in einem Mixer und schlagt sie. Damals anhängt man den Olivenöl und der flüssige Rahm während man zu schlagen verfolgt.
Wenn die Mischung ist genügende dick, man die im Ofen zu überbacken liegt.
Und das ist alles: die “Brandada“ ist bereit für essen.

Risoto mit Pilze

Zutaten:

Eine Zwiebel
Butter
80 g Pilze
1 Glass weisses Wein
400 g Reis
1 Liter Brühe
100 g Käse von Parma
Petersillie
Pfeffer uns Salz

Die Zwiebel wird sehr klein geschnitten und mit Butter sehr langsam gebraten. Danach werden die Pilze zu Würfeln geschnitten und in die Pfanne gegossen, und auch ein bisschen weises Wein. Wenn das Wein verdampfen ist, kann man der Reis hinzufügen, und dann ein Glas Brühe. Wenn es aufsagen geworden ist, ein anderes Glass Brühe hinzufügt wird, und so weiter, nach der Reis gar ist. Am Ende hinzufügt Mann der Käse, ein bisschen mehr Butter und klein geschnittene Petersilie.

Crema Catalana

Diese Rezepte wird immer von meiner Mutter gemacht. Das Foto ist von ihrem Blog: LA MALETA DE BOSTON.

Crema Catalana ist ein traditioneller Nachtisch Catalunyas. Ursprünglich wurde er "Crema" genannt, weil es nicht bis s.XX ist, dass dieses Gericht ausser katalanisches Gebiet bekannt wird. Früher benannte man diesen Nachtisch "Crema de Sant Josep", weil es sehr typisch im katalanischen Häuser war, Crema Catalana am Sant Josep (den neunzehnten März) zu kochen und den Tischgäste zu servieren.

Um diesen süssen Nachtisch zu vorbereiten, brauchen wir die folgenden Zutatten:

- 1 l. Milch

- 200 g. Zucker

- 8 Eigelbe

- 50 g. Maisstärke

- den Pelz halbe Lemon

- rohen Zimt

Vorbereitung

Zuerst giessen wir 1/2 l. Milch in eine Stielpfanne, wo wir den Zucker, den rohen Zimt und den Pelz halbe Lemon auch geben. Wir lassen es kochen, sowie einen Aufgruss.

Dann, in den anderen 1/2 l. Milch geben wir die Eigelbe und die Maisstärke.

Wenn die Aufgruss des Milchs kalter ist, sollen wir ihn durchsieben. Wir einmischen den Milch mit den Eigelbe und den Milchaufrgruss und lassen sie heizen. Wir sollen den Milch rühren bis zu dem Aufkochen.

Wir giessen die Crema in ein Tablett und lass sie sich abkühlen.

Bevor die Crema serivert wird, bestäuben wir ein bisschen Zucker und dann brennen wir ihn.

Jetzt ist unsere Crema Catalana ganz fertig: guten Apetit!

Spaghetti Carbonara (von Carme)

Spaghetti Carbonara (Carme Posas)

Zutaten: Spaghetti, Zwiebel, Bauchpeck, Wein, Sahne, Salz, Pfeffer und Butter.

Zubereitung:
Zwerst werden die Spaghetti gekocht, gleichzeitig wird die Zwiebel in Scheiben geschnitten. Dann wird sie gebraten, später wird der Bauchpeck auch gebraten.

Danach werden der Wein und die Sahne in die Pfanne gegossen, anschließen werden die Spaghetti durch ein Sieb gegossen und sie werden in die Pfanne gegeben.

Zum Schluss werden das Salz, der Pfeffer und die Butter dazugegeben und gerührt.

Zubereitungszeit: ca. 35 m

Kabeljau mit Majonäse

Kabeljau mit Majonäse


Zutaten:

Kabeljau, Kartoffel, Blumenzwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Ei

Zubereitung:

Zuerste schneidet man die Kartoffeln in sehr feine Scheiben und legt sie in auf einem Tablett im in Inneren dem den Ofen. Sie werden Verlasst ihn 30 Minuten mit bei kleiner Temperatur gebacken.
Inzwischen schneidet man zerreißt die Blumenzwiebel und brätet sie ihr.
Nachher Stellt gibt man die Blumenzwiebeln dabei die zu den Kartoffeln und dazubei beides stellt gibt man den die Kabeljau.
Zubereitet Die Majonäse wird mit einem Ei, einem Kabeljau und Olivenöl zubereitet. Bestreichen Sie den die oberen Teil des Kabeljau mit die der Majonäse und verlasst lassen Sie ihn im Ofen bis es er ist gekocht ist.

Pa amb tomàquet

Das ist wahrscheinlich das einfachste katalanische Gericht. Man kann ihm nicht entkommen - überall in Katalonien (und mittlerweile auch an vielen anderen Orten Spaniens) trifft man auf die gerösteten Weißbrotscheiben mit Tomate, Knoblauch und Olivenöl.

Zutaten:
Weißbrot, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Salz

Zubereitung:
Zunächst werden Weißbrotscheiben geröstet. Dazu nimmt man am besten das große runde katalanische Bauernbrot, genannt "Pa de pagès".
Die wie ein Toast geröstete Brotscheibe wird dann zuerst mit einer Knoblauchzehe, danach mit einer Tomatenhälfte eingerieben. Anschließend gibt man einen Schuss Olivenöl und eine Prise Salz dazu. Fertig!
Pa amb tomàquet isst man zu gegrilltem Fleisch oder als "torrada" mit verschiedensten Belägen, wie zum Beispiel Anchovis, Escalivada (gegrillte, abgekühlte und gehäutete Paprika und Aubergine) oder Fuet (katalanische Dauerwurst).
Guten Appetit!

Unsere Rezepte auf Deutsch

In Katalonien und Spanien kocht man gut!

Und man lernt auch gut Deutsch!!!

In diesem Blog wird beides kombiniert:
Deutschlerner schreiben ihre Lieblingsrezepte in deutscher Sprache.
Neues Vokabular, Übung der Adjektivdeklination, des Passivs, des Imperativs... das alles und noch viel mehr kann man in diesem Blog machen.
Und am Ende steht als Ergebnis eine schöne Quelle von interessanten Kochrezepten!

Also dann.... wer fängt an?